银耳莲子汤学习做法配方，对于美容养颜，安神除烦有好处，这是众口皆碑的，大家都知道银耳莲子汤的营养功用，也喜欢它的美味可口，但也许只有在专业厨艺的制作下才能享用到它的真味，自己却怎么也做不出银耳莲子汤那种口感和营养来呢。
苏州米可饮品学院的老师讲，银耳莲子汤的做法非常简单，要做出专业的水准来，却需要掌握几个关键的步骤，而且银耳莲子汤的配料也不一定那么单调，还可以加入枸杞，桂圆，红枣等，不仅能增加它的颜值和口味，还能丰富它的营养与价值。
银耳中含有多种矿物质，维生素，膳食纤维和氨基酸，是一种很的滋养补品，对银耳的选择，朋友们可以参考下面三点建议。
1.新鲜的银耳没有异味，存放时间久的银耳会因为蛋白质，脂肪的变性而有酸、臭等异味；
2.用硫磺熏制出来的银耳，用舌尖尝会有辣和刺激的感觉，而正常的银耳是没有味道的；
3.颜色过于洁白或者发黄的银耳都不宜购买，正常的银耳鲜白略带微黄，有光泽，肉质肥厚，坚韧有弹性，朵大，疏松而轻盈。
【银耳莲子汤】
材料：银耳，红枣，枸杞，鸽子蛋，桂圆，莲子，冰糖。
做法：1.泡发莲子，银耳，桂圆，并清洗干净，将银耳撕成小片；
2.用抹上猪油的酒盅打入鸽子蛋，小火蒸熟；
3.将红枣，桂圆，莲子，银耳，一起放进煲内，加水熬煮开，加入冰糖转中小火90分钟，后加入鸽子蛋，枸杞，略煮即可。
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