传授烘焙、面包系列经典品种制作流程，了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工，熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。

　　了解专业理论知识，精通西式烘焙系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店、筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。

　　培训对象： 想开西点烘焙店，个人家庭爱好者，西点从业者。

　　培训目标：系统西点/烘焙的基础知识，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任烘焙面包师的工作和独立开店的能力。

　　培训时间：学习20天，随到随学，循环教学。一期不会0元从学。

　　培训内容：西点烘焙的制作;设备的操作与保养、选购要点;西点原料的辨别和特性，大型面包店、店的运营与推广。

　　课时 面包原材料及工具认识与了解

　　第二课时 基础类甜面包的制作　芝士尚里香、香蕉面包、毛毛虫、玉米火腿、黄金　洲、椰丝红豆

　　第三课时 紫薯面包、蓝莓芝士、梅花调理面包、培根芝士　墨西哥红豆面包

　　第四课时 日式红豆面包、火腿调理面包、水果辫子面包、卡　夫芝士面包

　　第五课时 吐司面包制作　白吐司、葡萄小吐司、椰蓉吐司

　　第六课时 豆沙吐司、奶酥菠萝吐司

　　第七课时 丹麦面包制作　手撕面包、北海道吐司

　　第八课时 丹麦千层、丹麦长条

　　第九课时 丹麦蓝莓小方、丹麦黄桃

　　第十课时 潮流面包制作  岩烧焗烤、乳酪三明治、

　　第十一课时 法式面包制作 法棍、小法包、蒜香法棍 乳香片、贝果面包

　　第十二课时 蔓越莓核桃包、软欧乳酪包  养生五谷包、爵巴塔

　　第十三课时 弗卡夏

　　1.营销课

　　2.设备原料进货渠道

　　3.市场分析

　　4.020新型营销概念

　　5.店铺5s管理

　　6.迅速回笼资金