针对开专业蛋糕店的学员，特别设置西点培训蛋糕开店实践班，基础差，，囊括市场上特别新颖、热门的西点烘焙产品。所以产品与店面同步学习。开设蛋糕店运营管理课程内容，学会技术，轻松开店。

   培训内容：西点烘焙的制作；西点设备的操作与保养、选购要点；西点原料的辨别和特性，大型面包店/店的运营策划与管理。

    西点慕斯培训班

　　课时　　原材料和工具认识与讲解
　　
　　第二课时　　巧克力胚的制作　慕斯的制作与加工工艺　安格拉斯切法与装饰及整体塑形
　　
　　第三课时　   抹茶胚的制作　Clover dessert、蓝莓慕斯、多彩初恋
　　
　　第四课时　  提拉米苏的制作　提拉米苏的装饰与整体塑形
　　
　　第五课时　  布丁的制作与加工工艺　芒果布丁、酸奶布丁　　　芝士与布朗尼的制作与加工工艺　原味芝士、布朗尼
　　
　　第六课时　  泡芙的制作与馅料　原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙
　　
　　第七课时　　马卡龙的制作与馅料搭配　　法式马卡龙、可丝达马卡龙
　　
　　第八课时　　饼干的制作与包装　蔓越莓饼干、曲奇饼干
　　
　　第九课时　　奶香提子、金手指、桃酥
　　
　　第十课时　   盒子蛋糕（草莓蛋糕、日式豆乳）
　　
　　第十一课时　 蛋黄酥  雪媚娘 千层盒子
　　
　　第十二课时　 糖霜饼干

    生日蛋糕课程：
　　
　　课时   　机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的　　区别、蛋糕奶油的选材与作用
　　
　　第二课时   　花边的制作与技巧：贝壳边、奶油球、雾里　　看花、点点、饺子边
　　
　　第三课时   　五齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情
　　
　　第四课时   　中号排齿嘴：花篮围边
　　
　　第五课时   　大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）
　　
　　第六课时  　 花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花
　　
　　第七课时   　常温蛋糕卷制作：巧克力亲亲、酸奶天使卷、树桩情景蛋糕
　　
　　第八课时   　机器原料的理论课程，以及学习测试
　　
　　第九课时       蛋糕抹面练习与讲解：直胚、圆胚
　　
　　第十课时       蛋糕抹面练习与讲解：心形胚、方形胚
　　
　　第十一课时    平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子、hello kitty
　　
　　第十二课时    立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、情趣蛋糕
　　
　　第十三课时    平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女
　　
　　第十四课时    裸蛋糕胚的制作与整体塑形
　　
　　第十五课时    欧式水果的装饰与搭配
　　
　　第十六课时    巧克力鲍花与淋面的制作
　　
　　第十六课时    德式黑森林、罗马帝国
　　
　　第十七课时    婚礼、多层蛋糕的讲解（婚宴、福寿、周岁）
　　
　　第十八课时    淡奶油的抹面与设计（悉尼之风、水果杯）

    面包烘焙培训：
　　
　　课时        面包原材料及工具认识与了解
　　
　　第二课时        基础类甜面包的制作   芝士尚里香、香蕉面包、毛毛虫、玉米火腿、黄金　洲、椰丝红豆
　　
　　第三课时        紫薯面包、蓝莓芝士、梅花调理面包、培根芝士　墨西哥红豆面包
　　
　　第四课时        日式红豆面包、火腿调理面包、水果辫子面包、卡夫芝士面包
　　
　　第五课时        吐司面包制作　白吐司、葡萄小吐司、椰蓉吐司
　　
　　第六课时        豆沙吐司、奶酥菠萝吐司
　　
　　第七课时        丹麦面包制作　手撕面包、北海道吐司
　　
　　第八课时        丹麦千层、丹麦长条
　　
　　第九课时        丹麦蓝莓小方、丹麦黄桃
　　
　　第十课时        潮流面包制作　岩烧焗烤、乳酪三明治、
　　
　　第十一课时     法式面包制作法棍、小法包、蒜香法棍　乳香片、贝果面包
　　
　　第十二课时     蔓越莓核桃包、软欧乳酪包　养生五谷包、爵巴塔
　　
　　第十三课时     弗卡夏
　　
　　1.营销课
　　
　　2.设备原料进货渠道
　　
　　3.市场分析
　　
　　4.020新型营销概念
　　
　　5.店铺5s管理
　　
　　6.迅速回笼资金