针对开微店、工作室、小型西点房的学员。基础差教学，主打精品私家烘焙，课程以实操为主，集实用性、创新性、私家配方为特色。

    培训内容：私房蛋糕的制作；设备的操作与保养、选购要点；私房蛋糕原料的辨别和特性，私房蛋糕的运营与推广

    法式西点慕斯培训：

　　课时　　原材料和工具认识与讲解

　　第二课时　　巧克力胚的制作　慕斯的制作与加工工艺　安格拉斯切法与装饰及整体塑形

　　第三课时　 抹茶胚的制作　Clover dessert、蓝莓慕斯、多彩初恋

　　第四课时　 提拉米苏的制作　提拉米苏的装饰与整体塑形

　　第五课时　 布丁的制作与加工工艺　芒果布丁、酸奶布丁  芝士与布朗尼的制作与加工工艺  原味芝士、布朗尼

　　第六课时　 泡芙的制作与馅料原味泡芙、抹茶泡芙、巧克力泡芙

　　第七课时　　马卡龙的制作与馅料搭配法式马卡龙、可丝达马卡龙

　　第八课时　　饼干的制作与包装蔓越莓饼干、曲奇饼干

　　第九课时　　奶香提子、金手指、桃酥

　　第十课时　 盒子蛋糕(草莓蛋糕、日式豆乳)

　　第十一课时　 蛋黄酥 雪媚娘 千层盒子

　　第十二课时　 糖霜饼干

    生日蛋糕培训：

　　课时 　机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用

　　第二课时 　花边的制作与技巧：贝壳边、奶油球、雾里看花、点点、饺子边

　　第三课时 　五齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情

　　第四课时 　中号排齿嘴：花篮围边

　　第五课时 　大玫瑰花嘴：芭比裙边(芭比娃娃蛋糕)

　　第六课时 　 花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花

　　第七课时 　常温蛋糕卷制作：巧克力亲亲、酸奶天使卷、树桩情景蛋糕

　　第八课时 　机器原料的理论课程，以及学习测试

　　第九课时 蛋糕抹面练习与讲解：直胚、圆胚

　　第十课时 蛋糕抹面练习与讲解：心形胚、方形胚

　　第十一课时 平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子、hello kitty

　　第十二课时 立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、情趣蛋糕

　　第十三课时 平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女

　　第十四课时 裸蛋糕胚的制作与整体塑形

　　第十五课时 欧式水果的装饰与搭配

　　第十六课时 巧克力鲍花与淋面的制作

　　第十六课时 德式黑森林、罗马帝国

　　第十七课时 婚礼、多层蛋糕的讲解(婚宴、福寿、周岁)

　　第十八课时 淡奶油的抹面与设计(悉尼之风、水果杯)

　　1.营销课

　　2.设备原料进货渠道

　　3.市场分析

　　4.020新型营销概念

　　5.店铺5s管理

　　6.迅速回笼资金