「蔓越莓芝士条」油芝士的香浓、爽滑,蔓越莓干的微酸综合在一起,清甜不腻,软嫩的芝士比焦糖炖蛋更细嫩。对芝士,就是毫无抵抗~减肥?这辈子是不可能了
饼干底
全麦消化饼干100g/无盐黄油(融化)35g
蛋糕体
kiri奶油芝士250g/柠檬汁15ml/细砂糖40g
全蛋1个/蛋黄1个/淡奶油150ml
玉米淀粉20g/蔓越莓干20g
制作过程
1、准备制作所需全部食材,淡奶油和鸡蛋回温至室温。奶油芝士室温软化。
2、全麦消化饼干放进食品袋里用擀面杖压碎,无盐黄油微波炉叮几秒至融化为液体(或隔热水融化为液体)。
3、压碎的消化饼干与融化的黄油混合拌匀后,铺入模具,用勺子轻轻按实后放入冰箱冷藏备用。
4、软化后的奶油芝士加细砂糖,用刮刀轻轻压拌混合至光滑无颗粒。
5、加入淡奶油,用刮刀拌匀。
6、加入蛋黄与全蛋的混合物(打散的蛋液,少量多次加入),继续搅拌均匀后,将蛋糕糊过筛3次。
7、加入柠檬汁和过筛后的玉米淀粉拌匀,不要过度搅拌,再撒上略切碎的蔓越莓干拌匀。同时预热烤箱,上下火150℃。
8、面糊倒入烤模,震出气泡。
9、送入烤箱中下层,150℃,50分钟;后转180℃吗,10分钟至上色。
10、取出后自然冷却后脱模密封,送入冰箱冷藏一夜后即可切条食用。
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